食品行業描述
食品行業是對農、林、牧、副、漁等部門生產的產品進行加工制造以取得食品的生產部門,與人們生活密切相關。它包括門類非常廣泛,通常大致分為十類,即制糖工業、發酵工業、糧油加工、罐頭食品加工、煙草工業、飲料工業、調味品工業、屠宰加工、食品冷藏工業及食品加工廢料利用工業。 食品行業檢測主要分為兩大類:食品質量和食品安全。 食品質量主要是指食品的營養成分,檢測指標主要有蛋白質、膳食纖維、粗纖維、脂肪、脂肪酸、反式脂肪酸、總糖、淀粉、維生素、礦物質、水分等。 食品安全方面的常見檢測指標有農藥殘留、獸藥殘留、微生物檢測、有害物質分析(重金屬、亞硝酸鹽、二氧化硫殘留量、黃曲霉毒素、三聚氰胺)、食品添加劑(防腐劑、甜味劑、色素)、轉基因食品等。
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